原材料:直达骨1000克，葱结1小扎，姜片1一小块，酒50克，冷水5Kg。
一步:将骨骼放进湿热水里，用毛巾将骨骼逐根洗清新，尤其是骨骼缝中的血沫、残渣，必须抹去清理。
二步:将棒骨放进压力锅中,添加葱、姜,随后放进凉水，凉水*好是一次性加满。
三步:用大火烧开，去掉白沫子，转文火渐渐地升温炖，随后倒进酒适当50K上下。
第四步:从营养成分获得视角考良,在水烧开后可适当放醋，由于醋能使骨骼里的磷、钙融解到汤内；另外，不必太早加盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的美味。
第五步:炖至2-3钟头后出汤，即进行出汤!一般猪大骨头汤能持续用，家中中可煮1-3钟头上下，可用用2次，至骨已酥化，骨骼色调呈暗淡色，汤质鲜香、人体脂肪营养成分已耗尽才行。色调：汤清而漂油。
权威专家建议：
许多人感觉煮汤時间越长，味儿就越美味，营养成分就越丰富多彩。实际上，不管多大的溫度，也不可以将骨骼内的优质蛋白质融化，由于小动物骨骼中常含优质蛋白质不容易溶解，久煮反倒会毁坏骨骼中的蛋白，因而，熬骨头汤不适合時间太长。
猪大骨汤的熬料方式，实际上并不会太难，需要留意的是，在熬料猪大骨汤的情况下，*好是*先将买回来的猪大骨放到冷水里，随后开展加温，等锅开之后，再捞出来，那样能够合理的除去猪大骨之中的一些脏东西，熬成的猪大骨汤味儿更美味。
